Heston Blumenthal ist da ein gutes Beispiel: Der Chefkoch des südenglischen Restaurants "The Fat Duck" experimentierte vor gut zehn Jahren mit süssen und salzigen Zutaten und entdeckte, dass weisse Schokolade und Kaviar erstaunlich gut harmonieren. ...
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Mit Kaviar und weisser Schokolade
Die Variation von Mandarine, Schokolade und einer Zimtblüte liess die Anwesenden vor Begeisterung dahinschmelzen. Mit grossem Applaus wurde das Engagement und der Ideenreichtum des Referenten bedacht. Der Ausflug in diese kulinarische Avantgarde ...
Schokolade irgendwann so teuer wie Kaviar?
Kaum eine Süssigkeit ist so beliebt wie Schokolade. Sie ist bei jedem Feiertag vertreten, in Form von Schoko-Weihnachtsmännern, Schoko-Osterhasen und ...
Schokolade und Kaviar: Oft gefälscht
«Entwicklungen in Europa zeigen aber, dass die Fälscher vermehrt Massenwaren wie Schokolade, Tee und Kaffee kopieren», so Stalder. Sowohl Anbieter als auch ...
Kostet Schokolade bald so viel wie Kaviar?
Kakao ist bekanntlicherweise der Stoff, aus dem unser süsser, brauner Freund Schokolade hergestellt wird. Dieser sieht sich seit einigen Jahren einem ...
Schokolade "bald teuer wie Kaviar"
Die düstere Prognose: In 20 Jahren könnte Schokolade so exotisch und teuer sein wie Kaviar. Doch es gibt noch Hoffnungsschimmer.
Warum schmeckt Schokolade süss?
Unsere Zunge hat viele kleine Erhöhungen, die nennt man Geschmacksknospen. Mit ihnen können wir vier Geschmacksrichtungen unterscheiden: süss, salzig, sauer und bitter. Die Zungenspitze ist besonders empfindsam für süss. Salzig und sauer wird von den ...
Kakao in 15 Jahren so teuer wie Kaviar
"Können die Bohnen während des Transports nicht atmen, hat die Schokolade später einen unangenehmen Modergeruch." In der Schokoladenfabrik in Kirchdorf werden die wertvollen Bohnen mehrfach gemahlen, dieser Kakaobrei ist die Basis für die ...
Schokolade mit Stevia: Schmeckt die überhaupt?
Stevia-Schokolade soll im Supermarkt zum kalorienarmen Kassenschlager werden. Wir haben die schlank-Schokolade getestet. Schokolade, die kaum Kalorien hat und nicht einmal Karies verursacht - das klingt wie ein Traum, ist aber längst Realität.
Die Schokolade schmeckt
Denn das Geschäft mit Ketchup, Frischkäse und anderen Lebensmitteln kommt nicht recht vom Fleck, Kraft spürt zudem den heftigen Preiskampf in den USA und in ...
Wie schmeckt Schokolade?
Die umfangreiche Schoko-Lektüre mit Rezepten, Anleitungen zur Schokoladen-Degustation und vielem mehr. Ein Rezept gibt es zum Ausprobieren. ...