Bestens gelungen ist der Grüne Apfel mit Caribe-Schokolade (11,50 Euro): eine gelierte grasgrüne Mousse vom Apfel, eine Mousse von der Schokolade und ...
Weiterlesen bei WELT ONLINE
Gourmet-Spitzen Filet vom Bison mit grünem Spargel
So müssen wir die grössten Verlockungen der Dessertkarte zurückweisen: die Schokoladen-Crème brûlée mit Zitronen-Minz-Sorbet und marinierten Kirschen (9,50 Euro) wie auch das Parfait von Nougat und Banane auf Eierlikörsosse und legierten Waldbeeren (9 ...
Gourmet-Spitzen: Lammrücken, in Ziegenmilch mariniert
Dazu gehören ein Schoko-Millefeuille, ein Kakaosüppchen mit Marshmallow, ein Brownie und ein Eis am Stiel. Die Weinkarte mit mehr als 780 Positionen bietet ...
Gourmet-Spitzen Steinbutt mit Mascarponekruste
Und dann wird der Käsegang serviert, für uns ein weiterer Höhepunkt: lauwarmer Vacherin mit braisiertem Feldsalat, Pinienkernen und gehobeltem Trüffel. ...
Gourmet-Spitzen: Rinderschulter mit glasiertem Trevisano
Die "Turteltaube mit Schokolade und Holunderbeeren" ist ein Klassiker von Gerald Zogbaum: eine langsam gegarte, blutrote Taubenbrust mit Gänseleberfüllung, ...
Gourmet-Spitzen: Raviolo mit Steinpilzen in Rahm
Unser zweites Dessert ist eine nicht zu süsse Nougat-Mousse mit geschmackstypischem Espresso-Eis, marinierten Beeren und Vanille-Espuma. ...
Gourmet-Spitzen Gebratene Blutwurst mit Senfspitzkohl
Aber natürlich darf mittags auch frei aus dem umfangreicheren Abendangebot oder sogar aus der "Beisl"-Karte (etwa Gulasch von der Ochsenbacke mit ...
Gourmet-Spitzen: Bankers Platte mit drei Austernsorten
... Cranberries verlockt ebenso zu einem Nachschlag wie mein Beschwipster Mohnkuchen mit Nuss-Nougat-Eis und marinierten Orangen (beides 9,50 Euro). ...
Gourmet-Spitzen: Loup de Mer mit geröstetem Sellerie
... "Der schmeckt noch besser als italienischer Schinken"), Frischkäse mit Paprika, ein Carpaccio von Kräuterseitlingen mit Olivenöl, Parmesan und Kräutern, ...
Gourmet-Spitzen California Roll mit Schnitzel und Gurke
Die Karte bietet eine ordentliche Auswahl an Sushi-Klassikern (Nigiri und Maki), aber auch an California Rolls (9 bis 13,50 Euro), mal mit Frischkäse, ...
Apfel statt Schokolade: Dafür gibt es eine Plakette
Apfel statt Schokolade, Entspannung und Toben im Wechsel statt Computer. "Alle Erzieherinnen haben den Grundlehrgang absolviert, sind also richtige ...